1、清明菜粑粑
材料:清明菜、糯米、饭米适量。
做法:
(1)将清明菜冼净,切碎,放开水里煮8分钟,起锅挤干水分;
(2)糥米和饭米按照6:4的比倒打成很细的米粉,和煮好的清明菜一起揉到很粘;
(3)将揉好的面团分成几个个头比较小的面团,搓成圆形;
(4)做好上锅蒸25分钟即可。
2、清明菜炒鸡蛋
材料:清明菜250克、鸡蛋150克,食盐、味精、大葱、植物油各适量
做法:
(1)将清明菜去杂洗净切碎,鸡蛋磕入碗内打匀;
(2)锅烧热放油,油热倒入鸡蛋液,推炒成块出锅;
(3)锅内放油,放入切好的清明菜进行煸炒至段生;
(高鹰生殖医学中心4)放入食盐、味精、大葱调味,加入鸡蛋翻炒均匀即成。
3、清明菜蒸糕
材料:清明菜250克、籼米粉500克、白砂糖100克
做法:
(1)先将清明节前后摘取的清明菜除老、黄叶片,取鲜嫩苗,用凉水洗1-3次后,用沸水氽熟;
(2)把氽熟的清明菜嫩苗同籼米粉、白糖揉匀,装进饭盒或盘中,上屉蒸熟即可。
4、清明菜糖饮
材料:清明菜60克、赤砂糖20克
做法:
(1)先将清明菜择去杂质,用清水洗净,控干水;
(2)把清明菜放入沙锅内,兑入清水适量,武火煮沸,取汁,加入红糖调匀,即可饮用。